北京有哪些米其林餐厅?奢华餐厅享用顶级美食

　　米其林餐厅指南虽然还没有走进大陆，但现在，在北京依然有不少米其林光环下的美食之所，它们是荣获米其林星级餐厅的中国姊妹店，或是米其林大厨亲自主持。在这些地方你同样能够吃到大受国际美食家推荐的星级菜品，领略星级大厨的风采。

　　米其林餐厅历史及评级标准

　　在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。 米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。

　　出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。

　　在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。

　　米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：

　　一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;

　　两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅;

　　三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

　　评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。