2016北京延庆美食月美食推荐：妫源鲟鱼锅

导语别人关心你胖不胖，我只关心你饿不饿!没有说走就走的旅行，总要来场吃就吃的约会，我带着你，你带着美食地图(和美食护照)，跟我赴约吧~今天给大家推荐的特色美食为妫源鲟鱼锅。

　　延庆美食文化源远流长，独具本土特色，受到了游客的喜爱和广泛好评。2015年延庆区举办首届乡村特色美食大赛，展示了延庆特色美食、民俗文化和土特产品等交融一体的乡村旅游形象，取得了良好的社会反响。

　　为了让游客享受更好的旅游服务，延庆区旅游委在2016年推出了“美丽延庆·食在乡村”延庆乡村美食月活动。

　　在美食月期间，“北京延庆”官方微信将每天推送一种参赛美食，以飨各位网友。

　　此外，游客可以带着“美食地图”寻访延庆美食，并在美食月期间享受延庆70户民俗户30种特色美食9.5折优惠。

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　　特色餐饮推荐

　　妫源鲟鱼锅

　　这里的鲟鱼是在妫水源头的潭水中养殖的，其肉质鲜嫩可口，营养丰富。鲟鱼锅制作工艺讲究，先将新鲜的鲟鱼切成块用酱油、盐等作料腌制几分钟，然后热锅，到入油放入葱、姜、蒜、辣椒炝锅，再将鱼块放入后加热水文火炖至10—20分钟，加入花椒等调料出锅。鱼锅四周配有特色农家小炒：松蘑土豆条、酸菜白肉，摊柴鸡蛋等，鲜美可口，深受游客喜爱。

　　民俗户推荐

　　武凤兰农家餐厅位于永宁镇妫水源头第一村——上磨村的东北角，接待面积约为200㎡，能同时接待60人就餐，环境优雅，院内有一潭，潭水四溢，清澈见底。

　　>>>>地址：延庆区永宁镇上磨村

　　>>>>电话：010—60198560

　　>>>>娱乐项目：登山、垂钓

　　>>>>周边景区：永宁古城、露营公园

　　民俗村推荐

　　上磨民俗村位于延庆母亲河妫河源头黄龙潭旁，距城区17公里。

　　明代黄龙潭有三座水磨，最北一座称上磨，该村由此得名。

　　由该村的黄龙潭水磨制而成的豆腐，口感细腻柔软，是营养丰富的地方食品。悠久的历史，丰富的文化内涵和优美的自然风光吸引了众多游客。

　　农历四月二十八黄龙潭庙会是北方贸易盛会，一直延续至今。

　　村中有“转九曲年年顺通，游灯会万事如意”之说的九曲黄河灯(黄花灯会)，文化底蕴深厚，是该村一项独特的民俗活动。