12:00A.M 悦宾饭馆+火烧夹肘子

　　12:00A.M

　　悦宾饭馆+火烧夹肘子

　　吃一口地道的北京菜

　　园子里逛了一遛够，肚子便不再答应，适时地叫了起来。想吃一口地道的北京菜却总是举头四顾心茫然。家常实惠的老北京风味虽是稀有但绝不是没有。

　　|| 悦宾饭馆- 中国第一家个体户

　　悦宾餐馆

　　1980年9月30日的那个上午，刚刚从北京饭店辞去工作的老厨师郭培基和他的老伴刘桂仙，买了4只鸭子，做了几道菜，就在翠花胡同开起了改革开放后北京首家个体餐馆——悦宾餐馆。

　　悦宾餐馆

　　带着中国第一家的名号，却是实实在在的老北京菜。一份蒜泥肘子量大的惊人，满盘扎实的肘子肉带着浓郁的蒜汁。香酥藕盒炸得火候刚刚好，多一分则硬，少一分则不够脆。五丝桶也是必点的招牌菜，鸡蛋炸得豆皮裹在外面，里面是圆白菜黄瓜切丝儿，蘸上甜面酱，裹在荷叶饼，每一口咬下去的都是满足。

　　|| 火烧夹肘子- 老北京的传奇

　　火烧夹肘子

　　龙潭湖右安门内大街，大宝饭店对面藏着这么一家实惠地道的小馆子。10来平米的屋子，摆下四五张桌子，一对儿老北京夫妇经营了多年。摊开菜单，价格会让你恍惚回到了10年前。点了满桌子菜也不过几十块钱。5块钱的一盘拌凉菜，量足得惊人，爽口鲜美得像儿时自家拌的。10块钱一碗杂酱面，面板儿齐全，焦黄的炸酱香气四溢，里面芡着颗颗饱满实在的大肉丁。

　　火烧夹肘子

　　火烧夹肘子最是一绝，火烧打老远就能闻到一股浓郁纯粹的面香味儿，像极了炸面头片，酥脆可口。肥瘦兼具的酱肘子肉配上烤得喷香的大烧饼，一口咬断了对其他主食的牵挂。

　　店虽小，客人却络绎不绝，尽管过了饭点儿也是翻桌极快的小店。一个外带的熟客落下了一盒炸酱面，老板发现了披上皮夹克就要给客人送过去，有些沧桑固执的背影逐渐消失在北京狂妄而决绝的雾霾里。