延庆戏雪活动汇总:特色美食

　　二、特色美食

　　(一)火盆锅 豆腐宴

　　火盆是旧时我国北方农村冬季烧碳取暖器具，在其上放一砂锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。柳沟村在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

　　地址：延庆县井庄镇柳沟村

　　咨询电话：61191703

　　(二)八六席

　　延庆的喜庆宴席 “八六席”，属延庆独特的民间喜宴，有着深刻的饮食文化内涵。饭菜花样多，食品丰富;礼节周密，程序固定;器皿精美，赏心悦目;可以说是一种简化的“满汉全席”。席面低于满汉全席菜肴的数量和质量，但它基本上是比照满汉全席的铺排场面、程序、仪式进行的，也备有较多数量和较高质量的菜。

　　地址：延庆县永宁镇上磨村

　　咨询电话：60198560

　　(三)石头宴

　　石头宴是石峡村的特色餐饮，以“石头美食”为特色，以“豆腐盛宴”为招牌，以“咱家味道”为主打，食材皆属就地取材，是家乡农户的纯绿色养殖出品;厨艺上有创新，也有传承，网罗民间绝活手艺，承袭古老的烹饪艺术，形成了两大系列数十道主打菜品。

　　地址：延庆县八达岭镇石峡村

　　咨询电话：69120382

　　(四)菊花宴

　　“独一锅”位于大榆树镇东杏园村，院子不大，却匠心独具，鸟语花香。特色餐饮以铜锅涮肉为主，所有食材都是店主人精心从各地挑选而来，最大的铜锅直径80厘米，堪称“延庆独一锅”。大榆树镇建设了多个菊花大棚，冬季菊花依然盛开，这里依托菊花资源，创新推出菊花宴，娇美的菊花有清热祛火的功效，爱吃火锅的人们可以尽情享受美味啦!

　　地址：延庆县大榆树镇东杏园村北侧入口第一家

　　咨询电话：81190558

　　(五)盔锅牧骨

　　下花园村是元朝第四代皇帝元仁宗的降生地，是辽代萧太后养花怡性的场所，相传金兀术就葬在这里。该村结合游牧文化打造特色餐饮“盔锅牧骨”。大块的猪、牛、羊骨头，辅以时令鲜蔬，再配上延庆特色主食，大碗喝酒、大块吃肉，享受的就是马背上民族的豪迈和畅快。“盔锅”因铜锅形似元代士兵的头盔而得名。

　　地址：延庆县沈家营镇下花园村

　　咨询电话：13716998162