乌镇美食推荐

　　【乌镇美食推荐】

　　红烧羊肉

　　乌镇的红烧羊肉，选用本地当年的“花窠羊”，即青年湖羊为原料，配以红枣、冰糖、老姜等，土灶木柴大锅烧制，味鲜而不膻。羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

　　乌镇酱鸭

　　以本地放养的土种雌鸭为原料，加上等酱油、黄酒、白糖等佐料浸烧，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

　　白水鱼

　　以乌镇临近水域的野生白水鱼为原料，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。可红烧、剁椒、清蒸等，鲜嫩味美。

　　青团子

　　旧时乌镇人用以扫墓祭祖的供品，现更多为应令尝新。青团子是用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子。吃起来香糯不粘牙，现有多种甜咸馅料的青团，但最受欢迎的仍为本色的实心青团。

　　萝卜丝饼

　　萝卜丝饼为乌镇经典美味，当地俗称油墩子。将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。

　　酒酿圆子

　　酒酿圆子是由糯米粉做的小圆子与酒酿同煮，配以桂花、枸杞，制成的美味。酒酿味浓甜润，圆子香糯，带着桂花清香。

　　桂花方糕

　　桂花方糕以精制白糖、粳米粉、糯米粉、桂花等为原料，按适当比例调配，经炒、蒸、磨、拌、刀切等工序精制而成。咬一口里面融化的白糖就流出来，渗透至米粉中使得方糕，香甜可口，桂香浓郁。

　　乌米八宝粥

　　由桂圆、莲子、红枣、红豆、绿豆、玉米、花生连同糯米、乌米一同熬制，再加入红糖，大火煮开，转小火慢熬精制而成，香甜稠糯。

　　芝麻汤圆

　　以白糖和芝麻为汤圆馅，糯米粉加少许水为汤圆料。煮开后品尝，芝麻香浓。

　　猫耳朵

　　猫耳朵是生长在乌镇人记忆中的美食，形似猫耳，采用水磨糯米粉精炸而成，外脆里嫩不粘牙齿，沾白糖而食味道更佳。

　　永平粉团店：乌镇西栅大街495号附近。

　　筒骨粥

　　猪骨肉加调料熬制，熬制好后滤出高汤并用其煮粥，粥开后加入骨头肉，再小火慢熬。粥香气扑鼻，吃时还可配上店家自制的农家小菜，营养丰富，多食有益。