平谷挂甲峪村春季旅游赏桃花攻略之美食推荐

　　平谷挂甲峪村春季旅游赏桃花攻略之美食推荐

　　来过平谷挂甲峪村的游客，几乎没有不知道农家美食“小锅饽饽”的。挂甲峪在大华山镇东北的一个山坳里。相传杨六郎常把铠甲卸下挂在山间的大树上，所以得名挂甲峪。

　　小锅饽饽先要用小米面、玉米面、黄豆面以及白面等几种杂粮，加入鸡蛋和各种蔬菜汁调和成糊糊;再用特制的中间凸、四周凹槽的铁锅，把糊糊摊成面皮;还要提前炒制好野菜、豆沙等馅料，用面皮对折包上馅，开口大饺子似的小锅饽饽就大功告成了。

　　刚出锅的小锅饽饽香喷喷的，让人有赶紧吃一口的冲动。尝一尝，软甜可口，真是有营养又风味十足。

　　小锅饽饽的由来还有个美丽的传说呢。据传，古时此地为养马歇息之地。北宋元帅杨延昭(杨六郎)率人马准备偷袭北国路过此地，见三面环山，绿树参天，且天色已晚，遂将盔甲挂在树上歇息。军中仅剩一些豆面，为让士兵吃饱肚子，杨元帅让士兵挑选了一块表面光滑、四周有凹槽的石板，放到火上烧，将豆面和水调匀，倒在石板上，待豆面饼半干后揭下，包裹着剁碎的野菜食用。因此，小锅饽饽还称元帅饭。

　　这个吃法被后人沿袭下来，不过，石板变成了特制的铸铁小锅，面皮增加了小米面、玉米面、菜汁调和的白面，馅料也要先炒熟炒香。挂甲峪村旅游接待处的郭女士说：“这道农家美食挂甲峪几乎家家都会做，现在成了游客到挂甲峪必点的招牌菜。”

　　俊利农家院的老板娘芦大姐打从2007年开始，年年都在农家厨艺大赛中获奖，她做的小锅饽饽在“乡村美食争霸赛”中还获过擂主奖。她做的馅料以野菜为主，也有豆子、豆芽，随季节变化。真情农家院的女主人马继叶女士，在北京电视台《食全食美》中亮过一次相，她说：“我上节目后不久，就有客人专门来吃这道美食。因为做小锅饽饽的铁锅是特制的，还有客人打电话，让我帮忙买铁锅呢。”

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