山东曲阜游记攻略 探秘东方耶路撒冷(组图)

　　身为中国人，如果有一样美食是一辈子必须至少品尝一次的，那一定是孔府宴了。以向孔子及儒家文化致敬为主题的香格里拉的香宫餐厅自然是最佳选择。孔门六艺冷盘开场，气场十足。金钱牛腱、原汁海螺冻、苦菊贝裙、凉拌海蜇、糟卤鸭舌、麻香芹菜苗荤素搭配，滋味丰富，灵感来自孔子一生崇尚和宣导的六种技艺“礼、乐、射、御、书、数”。

　　孔府三套汤最让我过齿难忘，只一口，便觉醇香醉人。一道汤，分三次吊，每次8小时，一天一夜才将母鸡、鸭和猪肘子三种肉类的精华吸纳于美羹之中。

　　在所有菜肴中最霸气十足的，莫过于“孔府八珍”，用蹄筋、鲍鱼、海参、干贝、鱼肚等八种山珍海味互为融合，长时间炖制而成，让人喜出望外的价格，更是让我这2个小时的高铁值回票价，要说小城就是好嘛!

　　麒麟玉书这道菜在当地多选用淡水鲈鱼制成，而香宫的大厨们则选取了加吉鱼，因为加吉鱼的鳞片营养丰富，而且其在炸制后形状如麒麟般栩栩如生。

　　我喜欢的一道农家大丰收，其实就是山东煎饼卷大葱咸鱼搭配酱。据说当年孔府会采用从各地农田采摘的农作物制成调味食物，与杂粮饼一起食用。这道菜提供青葱、虾酱炒鸡蛋、炒咸菜丝和小咸鱼儿丁四样小菜，都是地道的山东乡土风味。

　　吃出典故，也是孔府宴的一大亮点。比如“知者不惑”(秘制香葱排骨)这道菜，相传秦始皇焚书坑儒时，朝中大臣张阁老为保全孔家后人，用自己的儿子与孔家人偷梁换柱，制作此菜暗中传递消息。

　　“诗礼银杏”是孔府宴中的一道甜品，用雪梨、银杏、枣蒸制而成。相传，此菜首次献之筵席时谓之“蜜蜡银杏”，衍圣公尝此菜时认为味道虽好，但其名不雅。他经了解后知所用银杏取之孔府“诗礼堂”院内的古树，当即赐名“诗礼银杏”，借此纪念孔子“不学诗，无以言;不学礼，无以立”的垂训，寓意深刻。