北京各地诱人小汤包大搜罗(图)

　　西安老杨家灌汤包

　　推荐菜:灌汤包 羊肉泡馍 牛肉灌汤包 泡馍

　　地址:西城区西四北大街88号　　误区解读：小笼包和小汤包究竟有何不同?

　　小笼包与汤包的不同之处

　　小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分两种。

　　1、有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。

　　2、没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。

　　汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分两种。

　　1、大汤包

　　2、小汤包

　　说白了，其实就是个子不同而已。　　做地道老饕，吃汤包一定要会的几件事

　　1、汤包一定要蒸好立刻就吃，吃汤包一定要配姜醋。

　　汤汁里有皮冻，所以白口直接吃很容易腻，姜醋能解油腻，所以在等待汤包上桌的时候，先取一小碟，放上一撮姜丝，倒入适量陈醋，就算做好吃汤包前的准备工作了。

　　2、轻轻提起，慢揭口，沿着包子口灌入姜醋。

　　汤包皮薄，而且通常在褶子的顶部会开一小口，如果用筷子太大力的夹包子，可能导致皮破汤流，或是汤汁从顶部小口溢出，就浪费了汤包的精华部分，所以夹汤包的时候动作宜轻，轻轻的提起汤包，用另一只手轻轻的摘掉沾在包子底部的松针，送到放有姜醋的碟子里，用筷子轻轻的拨开包子顶部的小口，这个动作是为了散热，滚烫的汤汁全包在皮里，如果急着吃很容易烫伤嘴。再用小勺舀了姜醋，沿着包子口慢慢的将醋灌进包子里。这样做也是为了解腻，而且姜醋与肉汁相遇能更大的激发出肉汁的　香味。

　　3、先喝汤，再吃肉，姜丝相配味道更美。

　　轻轻的沿着汤包的一边咬开一个小口，迅速的将汤包内流出的汤汁喝掉，然后再吃包子皮和里面的馅料，吃的时候适合配着姜丝一起吃，姜是肉的最佳搭档，总是能最大限度的激发肉类的鲜美，这里也不例外。当然，如果不爱吃姜，也可以不用搭配食用。(来源:京探网)