北京吃素食料理的好去处 京城独一碗的蔬食料理面馆

　　北京独一碗的蔬食料理面馆

　　见见世面这样一家店开在三里屯一处叫南甲34号院内，可谓“零过路客”，来吃这碗素面的人，都慕名而来。见见世面的所有轻食产品，无国界也无宗教，搜罗全世界好吃的面，以极其精细的全素形式重新定义。主理人“坏舅”吃了33年的素，怎么样做出高价值的健康美食，他讲起来头头是道。你可能想不到，他们的所有蔬菜均用超声波洗菜机清洗，确保无农药残留。五彩的面条可不是色素，而是用不同蔬菜汁中的天然碱揉面。使用中国最好的面粉来源，每一百克小麦萃取15克面粉。用不同蔬菜的碱度，使不同形式的面条呈现出最为惊艳的口感。

　　直到那碗五彩的咖喱鲜蔬面端上桌，清新的鲜蔬味道缓缓流入鼻息，初尝有种淡淡的鲜果蔬的香甜，用纯蔬果泥和咖喱粉调制的酱汁让舌头十分惊喜，没有传统咖喱过度的辛辣，也没有浓重的香料味。搭配的那碗高汤差点被我一饮而尽，尝不出盐和味精的加工，就是很纯粹用蔬菜熬得高汤，家里也不曾做出这种纯粹的味道。

　　那碗意大利蘑菇面曾让意大利人吃哭，“坏舅”自己研制的“番茄酱”确实也让我吃到说不出话来，多种蔬果泥，外加多种香料熬制数小时，在口中很有层次的演绎，最惊艳的地方在，最后是香草味在味蕾中回旋。再搭配新鲜口蘑，最后撒上新鲜紫苏，薄荷叶，Parmesan cheese，让这碗面好吃到停不下来。五行打卤面，包含金木水火土，人体所需五行颜色与元素的所有营养。这里每一碗面都是经过主理人反复试验研制，都是易消化，无负担的高碱性食品。

　　这里不只有面好吃。佛罗伦萨和茄子会擦出怎样的火花?总之从不爱吃茄子的人试过之后，也会爱上这道菜。先说酱料，特调意大利番茄酱汁，用喷枪加热后的马苏里拉芝士，特制罗勒青酱，最后撒上法香碎和柠檬椒盐。茄子用橄榄油热透之后，没有很重茄子的味道。那瓶橄榄油是独家自制，茄子端上桌后服务员会浇上橄榄油，但是竟然没有油腻的感觉，还提了香草的味道。小菜里，乌梅藕丁和慈禧黄瓜特别惊艳，这两道经过分子料理的手法调制，比原来的口感更加清脆和入味。

　　Tips：

　　推荐：咖喱鲜蔬面、意大利蘑菇面、五行打卤面、佛罗伦萨茄子、筒仔米糕、乌梅藕丁、慈禧黄瓜、小菜三拼。

　　环境：干净整洁，隐蔽的小院内，落地玻璃采光很棒。

　　服务：服务员都很活波可爱，对菜品也能讲解。因为盛面的碗非常大和深，所以不用担心面汁溅到衣服上。

　　交通：地铁10号线团结湖站出，步行1.4公里至三里屯南甲34号院，在太古里旁边。

　　店铺信息见见世面

　　地址：三里屯南甲34号院内(太古里北侧马路东向西 近联通营业厅(进院右转))

　　时间：11:30 - 21:30

　　价格：79元

　　联系：13269134879