爆肚
导语 北京曾有小吃900种，现今不足100种。近些年推崇地方特色文化，北京虽然是首都，但也有其流传悠久的美食。那些高档、豪华的美食咱先不说，就先说说平常咱能吃到的一些特色小吃，相信吃过这些东西的人，不是北京土著，就是在北京呆了很多年的老北京了。
爆肚
爆肚是老北京小吃中少有的驰名中外的小吃了。诞生于清乾隆时期，每到秋末冬初，北京城的各家爆肚店就日渐火爆起来，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。民国时期，梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。如果再喝点酒，吃两个刚出炉的烧饼，乃平生一大快事。
