咯吱盒
导语 北京曾有小吃900种，现今不足100种。近些年推崇地方特色文化，北京虽然是首都，但也有其流传悠久的美食。那些高档、豪华的美食咱先不说，就先说说平常咱能吃到的一些特色小吃，相信吃过这些东西的人，不是北京土著，就是在北京呆了很多年的老北京了。
咯吱盒
以前，老北京人还记得，每年过大年的时候，家家户户都要摊煎饼皮，不是为了吃煎饼，而是为了做这道炸咯吱盒。这东西要蘸着蒜汁吃，也可以加酱油，辣椒等等，外表香脆，内里绵软。现在，做的好的要数小肠陈，不过他家以卤煮出名，其它的反而被卤煮的风头盖过去了。
