北京南锣鼓巷美食推荐：这些怎能不尝

　　●南锣鼓巷

　　然而这条街巷与我印象中老北京胡同那凌乱破旧却温馨亲切的感受基本没有什么关联，而最吸引我注意的倒是沿街两侧售卖各种各样特色吃食的店面，它们无论名气、名称，或是所出售食物的色、香、味都极具特色，稀奇诱人。

　　●文宇奶酪店

　　南锣鼓巷49号文宇奶酪店售卖的乳品是深得前清宫廷御厨甜品师傅真传的，说起奶酪，这真实地道中国味传统北京食品,与西式奶酪、酸奶风味完全不同，它是用鲜奶加白糖加糯米酒烤制而成，有种清香淡定的滋味。清代有诗人曾作诗称赞曰：“琼浆满饮润枯喉，觉来下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋”。无论寒冬酷暑，顾客总会文宇奶酪店前排起长队，想必那风味地道自是名不虚传;

　　●“咂摸”

　　而这名叫“咂摸”的餐吧兼酒吧，最受欢迎的 “北京烤鸭披萨”，是将纯正北京口味与舶来西洋风味相结合，打造出了中西合璧的别致情趣。路过“咂摸”的时候听有游客解释说那词儿是方言“仔细品味”的意思，而我想起老舍先生在《四世同堂》中描绘的“钱先生闭上了眼，详细咂摸瑞宣的话的滋味”的画面，于是不由抬头多看了店面名牌一眼：那传统中式字体“咂摸”与其西文译文“taste”，以及类似在西方国家寓意为和平的橄榄枝的图样……;

　　●“过客”酒吧

　　“过客”酒吧应该是说起南锣鼓巷，最常提及的去处了。我之所以住在南锣鼓巷附近板厂胡同里，也是源于有关于它的想象：黄昏，当夕阳涂抹着胡同两侧四合院青砖墙壁的时候，溜着墙根一路自东向西走去，时不时留心绕过那些散乱停放的老式自行车，水泥袋，以及有些残破的用来压住覆盖门坎红色脚垫的砖头，间或抬起头数那些高高悬挂的红灯笼以及北京人民为庆祝国庆装饰门楣的五星红旗，不经意间路过胡同尽头转角处右边那家叫做“过客”的酒吧……那些不同的面容，同样的守候，那些偶然邂逅的目光或深或浅地交错……。的确，作为据称北京第一家自助游主题酒吧，“过客”实属名声在外。过客的门面并不大，然而向内看去，却有别有洞天的感触：据说这里的羊肉串比萨很有人气，但是对于我，他的装饰与气氛更有吸引力。传统的四合院布局敞亮大方，藤椅、老照片与旧报纸的饰物，微微泛黄的爬藤植物有些疏散地攀沿着墙壁，都似乎烘托着某种“白日又黄昏”的相关于消逝而又归于平静的心境，引人不禁有些“身事何时了，蓬飘何日闲”的感悟。

　　●大碗茶

　　如果我继续数点，还有太多值得品尝回味的北京美食，比如炒肝，炸灌肠，北京烤串、大碗茶、酸梅汤……而最使我将眼前景象与早年关于北京的记忆相联系的，算是那盛装在白色瓷罐里的老北京酸奶。

　　●老酸奶

　　我仔细想想觉得有些疑惑，怎么在我的意识里，那些老酸奶问世以来，就一直被称作“老”呢?就好像有些事物之所以新生正是为这他们那终将老去的意义。我走出南锣鼓巷的时候，在路边小杂货铺前竹椅子上坐下休息片刻，顺便跟店主人要一瓶老酸奶“咂摸”。我想起这是我如此一路唯一的进食，然而它之于我也并非一种食物，而更像一种契机，让人记起某些整新如旧的事物，比如古迹修缮，比如胡同改造，比如做旧摆设与装饰，又比如遗忘本身之于每日，都是那样的新鲜。

　　【北京美食专题 】