老北京美食攻略(地点+价格+评价)

　　卤煮火烧、褡裢火烧、豆汁、面茶、杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝、奶油炸糕……美味的老北京小吃数之不尽，哪儿都比不上各大老字号的出品正宗!来到北京，一定不能错过各种老北京小吃。长期奔波劳碌的北京人，也在要放松放松才好，品味老字号，寻回往时那不变的味道和美好的回忆。

　　1、护国寺小吃店(护国寺总店)

　　精彩推荐：从庙会中的"碰头食儿"传下来的北京小吃经过精细加工，变得小巧可爱起来。人很多，经常都要排队买，有很多老北京的去吃，价格很实惠，面茶特别好喝。墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁儿插排、糖耳朵，还有驴打滚、面茶、豆汁儿、杂碎汤，都值得一尝。豆汁很酸，是天然发酵的酸味但没有任何臭味，焦圈挺油腻的，配着豆汁正好解掉了。

　　详细地址：西城区护国寺大街93号

　　人均消费：0-30元

　　联系电话：010-66181705，66181805。

　　营业时间:周一至周日 05:30-21:00 。

　　公交信息:地铁4号线平安里下车;105电车、111电车、83路平安里路口北下车;111电车、22路、38路、88路、409路、626路、690路、608路、609路、626路护国寺下车

　　推荐菜式：墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁儿插排、糖耳朵、驴打滚、面茶、豆汁儿、杂碎汤

　　食客说：老北京特色小吃店，品种"很全"，价格也"公道"。豌豆黄"细腻"，面茶"香气扑鼻"，奶油炸糕"百吃不厌"，还有驴打滚、羊杂汤、豆汁等，"好东西太多了"。虽说小店"没什么环境可言"，一到饭点人就"满满的"，但正是身处这样的地方，看"许多老爷爷、老奶奶，喝着豆汁，吃着焦圈"，才明白原来"平淡也是一种幸福"。

　　2、馄饨侯(广渠门)

　　精彩推荐：这里的馄饨被形容为"皮薄如纸，其馅三肥七瘦，一碗二两的馄饨，一两皮，一两馅，分毫不差"。与饺子不同，馄饨好吃可不仅仅是在馅料里。薄皮大馅是一方面，洽到好处的馄饨汤也是关键。咸了淡了都不行。馄饨侯不愧是道中胜筹者，这方面拿捏的非常好，口感丰富，回味悠然。一碗鲜肉馄炖配上一笼宫廷小笼包，肉香满嘴，实惠又解馋。

　　详细地址：崇文区广渠门内大街中国网通广渠门营业厅斜对面

　　人均消费：0-30元

　　联系电话:010-67145521。

　　推荐菜式：鲜肉馄饨、虾肉馄饨、烧饼、烧麦

　　公交线路：23、57、715路安化路站下

　　详细介绍："馄饨侯"的馄饨为什么会名扬京城呢?主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。"馄饨侯"由打开张，一直以经营馄饨为主，除"文革"那几年以外，它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说，把皮放在报纸上，能看到上面的字。馅细，指的是多少菜配多少肉馅都有比例，肉讲究用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅非常均匀。一碗馄饨，10个皮为一两包一两馅，加在一起为二两，基本上不差分毫。"馄饨侯"的馄饨均为手工现场制作。做馄饨也叫推馄饨，手之麻利让人叹为观止，每班两个师傅，能供3000多人吃，平均一分钟能推一百多个馄饨。 "馄饨侯"的汤是一绝，煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，花6个小时左右时间熬成的。汤口儿讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人之所以好这口儿，也是冲着这个来的。"馄饨侯"的作料讲究一个"全"字，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿等。

　　3、隆福寺小吃店

　　精彩推荐：环境真的很一般，里面的桌椅等都有点旧了，洗手的等布置都很陈旧了，虽然这些都能给人以怀旧的感觉。焦圈、蜜麻花、甜卷馃、豌豆黄、椰蓉糕、豆面糕等等，种类繁多。要是到了夏天，还能吃到美味的凉糕和凉粉。这里的灌肠也是十分出名，外焦里嫩，浇上蒜汁更是鲜美可口，正如清朝流传至今的诗中形容："灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜。

　　详细地址：东城区隆福寺前街1号

　　人均消费：0-30元

　　营业时间:06:00-20:30。

　　联系电话：010-64060668。

　　公交信息:103路、104路、803路美术馆下车

　　推荐菜式：奶油炸糕、豌豆黄、面茶、驴打滚、爆肚、羊杂汤、炸糕、糖耳朵、豆面丸子、糖火烧、炒疙瘩、豆汁、糖卷果、八宝粥、豆腐脑、松肉、凉面、蛤蟆吐蜜、羊肉串、艾窝窝

　　食客说：真是老字号，小时候经常去吃--面茶超级好喝;豌豆黄每次必点;奶油炸糕也不错，要是瞅准机会买到刚出锅的，那可太幸运了。现在口味大不如前，环境、服务倒是一如既往的差。好在东西管饱又不贵，肚子饿时，可以来解决一顿。

　　4、北京-小肠陈饭庄(方庄店)

　　精彩推荐：提起享誉京华的传统名吃卤煮火烧，就一定要说小肠陈。时光流转，小肠陈家那口让外人看来有些神秘的卤汤锅，已经翻滚了一百多年。有四代传人先后在锅前执掌生意，而享用过汤锅中各色卤品的顾客已不计其数。"小肠陈"新推"卤煮什锦火锅"被评为"中国名菜"。

　　详细地址：丰台区方庄环岛南方群园三区11号楼

　　人均消费：50-100元

　　联系电话：010-67620251 。

　　推荐菜式：卤煮火烧、卤煮火锅、蓑衣黄瓜、脆皮大肠、卤煮、焦熘肥肠

　　公交线路：43、705、39路蒲黄榆站下

　　食客说：有名的老字号。卤煮"可选的种类很多"，口味虽然"没到惊艳的地步"，但确实"比一般店要好"--汤"不浑"，也"不会觉得特别腻"，下水处理得"比较干净"，火烧泡得"恰到好处"。其他热菜"很是一般"，价格"不便宜"。南横东街那家，环境是几个店里"最差的"，味道却"最好";"小小"的地儿，天天"人头攒动"，老板也"酷到不行"。

　　5、东兴顺爆肚张(前海店)

　　精彩推荐：什刹海前海东沿的一排平房中，很容易找到"爆肚张"的门面。一块中华老字号的牌匾衬着这古旧的房子，还颇有几分味道。 爆肚张的爆肚，无论是牛羊肚，原料都是24小时内宰杀的新鲜牛羊肚。牛百叶要一页页的反复清洗，羊肚要洗到水清为止，然后遵照传统工艺掌握好各部分的分寸，一刀一刀细细切好;羊爆肚要分清羊肚的部位，选料严格。牛肚要分清肚领和牛百叶。一定要随顾客而选择，不同部位用不同的火候。功夫完全在"爆"字上才行。做爆肚的技术，全部是张家自家人的手艺，外人不能插手，伙计们也就是跑跑堂大大下手的，他家的爆肚分的很精细，肚领也就是100斤的肚才能出3盘左右，切好的肚件每种在什么样的沸水中抖几下，都是靠经验和感觉，他家的爆肚吃着就是跟别家的不一样!生脆弹牙!爆肚张的调料是祖上秘传的佐料，加上精心的选料，如：酱豆腐非王致和的不用，其它调料的配比也有严格的比例。

　　详细地址：西城区什刹海前海东沿17号

　　人均消费：0-30元

　　营业时间:11点-14点，17点-20点

　　公交信息:124路、60路、82路、路鼓楼南下车

　　推荐菜式：爆肚、肚仁、羊杂汤、烧饼、芝麻火烧、百叶

　　食客说： 爆肚和肚仁都味道都很赞～火候恰到好处，吃起来口感很棒。确实应该吃一回。而且人确实去的很多，老板又是卖完了就不卖了。建议想吃的人在4：40左右去，不用怎么等～～去晚了真就没得吃了。

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