北京大兴玖芳阁重庆老灶火锅地址电话

　　玖芳阁重庆老灶火锅是咱大兴第一家正宗的九宫格火锅。从配料到食材无不体现出地道的重庆口味，装修风格更是让人仿佛来到了重庆的小店。

　　九宫格火锅源自码头

　　九宫格火锅的起源众说纷纭，但是大家都认同的一点就是--老火锅起源于码头人家。当时的码头人家都拜码头，一个码头的就像一家人。而码头人家由于过得艰苦，大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在锅里涮。为了让一口锅可以四五个人一块吃，因此发明了九宫格，将一个锅隔成多个格子，在不同的格子里各自涮各自的食物。

　　之后，路边开始有人挑着担担卖火锅，一口锅好多个不相干的客人一起食用，更是将九宫格文化发扬到了极致。渐渐的，重庆开的火锅店，只要是老火锅，都以九宫格作为标志。

　　锅底的秘密配方

　　重庆火锅好吃不好吃，除了食材新鲜，这锅底的制作可是有秘密的。老板首次在本报公开锅底的配料。您可听好了!锅底里有郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟，这些材料大多数都取自重庆当地。就是为了保证在大兴您也能吃到正宗的重庆火锅。

　　郫县豆瓣酱用的是成都当地的，其色泽红亮滋润，辣味浓厚;用在锅底中能增加鲜味和香味;干辣椒性辛温，能祛寒健胃，锅底中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽;花椒味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用;醪糟是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇，调制火锅底料加入醪糟，能增鲜压腥去异味使锅底产生回甜味。这些调料混合在一起，再加上牛油。锅一煮开辣味满屋飘香，让人齿颊生津，喷嚏不断。

　　玖芳阁重庆老灶火锅

　　地址：大兴区康庄路52号兴康家园底商西侧

　　咨询电话：61219627

　　锅底：九宫格传统麻辣锅底

　　肉类：嫩牛肉、小酥肉、鲜毛肚、秘制羊肉、虾滑、羊肠、鸭胗、高钙羊肉、鲜黄喉、香菜丸子、鹌鹑蛋

　　素菜：海带、豆腐、茼蒿、娃娃菜、生菜

　　甜品：红酒雪梨

　　饮料：珍珍

　　主食：炸馒头片