北京豆汁

北京豆汁产于中国北京。
制作工艺：用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者就是豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，最后用小火保温，随吃随盛。
产品特点：含蛋白质、维生素C、粗纤维素和糖极为丰富，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥之功效。