北京瑞吉酒店三月活动:杭州美食节

　　3月24日至4月13日，北京瑞吉酒店诚邀一同品鉴杭州美食，感受来自西子湖畔的春季味道。天宝阁中餐厅主厨刘道明师傅携手客座主厨来俊民师傅，将为京城食客奉上精巧细腻的杭州美味。

　　杭州位于中国东海沿岸，以其得天独厚的地理位置和南北贯通的包容性，使得杭州菜的烹饪技法被描述为“南料北烹”，即使用南方的原料和北方的烹饪技法，这种独特的结合造就了杭州菜滑美脆嫩的口感，深受各方食客的喜爱。杭州菜注重选用纯鲜应季的食材，并擅长料理淡水鱼及多种珍贵野味、菌类和竹笋类菜品，简单雅致又富含丰富的营养物质，最适宜在一年之始的春季食用。

　　来自杭州的来俊民师傅拥有超过25年的传统杭州菜烹饪经验，曾多次成功地协助其他城市举办杭州菜推广活动。性格开朗的他凭借出色的料理经验和创新能力，在保证原汁原味的传统烹饪之余，定会为您的春季食谱添加一抹清新淡雅。细看来师傅精心准备的菜单，12道冷菜，20道热菜，以及多种主食和汤羹选择，均为家喻户晓的传统杭州美味，似乎少食一道都倍感遗憾。

　　龙井虾仁

　　提到杭州菜，最负盛名的莫过于西湖醋鱼，这道杭州传统风味名肴选用鲜活的草鱼作为原料，在烹饪前要先在鱼笼中饿养一两天，使其排尽肠内杂物，去除泥土味，鱼肉更加紧实。烹饪时对火候的把握也是十分严格，仅用三四分钟将鱼烧的恰到好处，最后在鱼身上浇满由原汤、白糖、米醋和湿淀粉调和而成的芡汁。呈盘后鱼形保持鲜活状态，胸鳍竖起，鱼肉鲜美带有蟹味，别具特色。另外，还有天目拌笋尖、西湖糯香藕、招牌手撕鸡、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、吴山东坡肉、禅寺一品鲜、油焖春笋尖、鲜肉小笼及三鲜猫耳朵等多种精美的杭州传统小吃汇聚北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅。

　　杭州菜精致秀气、清淡爽口、摆盘讲究，犹如将江南的小桥流水、细雨微风都幻化其中。除此之外，杭州菜还有一大特点就是菜名的由来均有典故，亦真亦幻。热爱杭州菜的食客们不妨在这如诗的春季相约京城首善之地一品地道杭州美味，更可探寻其隐藏的文化韵味。

　　小贴士

　　地址：建国门外大街 21 号

　　电话： 6460 6688

　　交通：地铁1、2号线B口出向东行至路口左转约200米