北京Matta意大利餐厅菜单及价格详解(附营业时间)

　　托斯卡纳式牛杂、鹰嘴豆砂锅(138元)Casseruola di trippa e ceci alla toscana

　　Matta的食物不讲究“摆盘”和“买相”，朋友们都抱怨，拍出的图片秀在朋友圈，难以让外貌协会吃货们点赞。我觉得这正是优势，因为，摆盘越精致，被手指碰得越多，还常有画蛇添足的装饰，对于追求美味本身的食客来说多此一举。这份托斯卡纳式牛杂火候足，牛肚够滑软，风味温润，没有看上去那么隆重，在盛行爆肚的北京绝对能立足。

　　晚间暗访光线暗，有两道好菜拍得一塌糊涂，就不上图了。主厨推荐慢煮牛舌配黑蒜酱(48元)，性价比比较高，牛舌质地很柔软，舌的腥骚本味已炖煮消失，质地松软，要赞的是黑蒜酱，这种发酵物因其甜鲜的风味和养生的优点风靡日韩，抹牛舌也和谐，却是第一次见如此搭配。菜单上打“*”的菜，要看食材是否齐备，否则做不出来，除非预定，比如法国空运蓝贻贝配香脆面包(138元)，海虹的壳不大，但肉质饱满，简单白酒香草汁一烩，颗颗鲜嫩，食材为王啊。同样最好预定的是传统西西里式烩海鱼(市价)，据Allen说是用整条日本深海红身海鱼与加拿大扇贝、法国蓝贻贝和龙虾同炖，同战斧牛排一样壮观，也是特派员下次打算尝试的大菜。