2014在北京过年吃饺子 不得不知道饺子馅做法(组图)
导语 饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。下面小编为您介绍各种好吃饺子馅的调配方法，还有绝对够味的饺子调料配方，吃货们，赶紧学起来为过年包饺子做准备吧!
过年吃饺子:木耳饺子馅做法
主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克。
调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油。
操作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)搅匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
注意事项：木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳口感黏软。正确的泡发方法是，用凉水或温水发。泡发时可以在凉水中加点盐。
