北京国贸饭店79餐厅推出2013年冬季新菜单精选

　　北京国贸大酒店国贸79餐厅于11月15日推出全新冬季菜单。由主厨古雅闻精心搜罗顶级应季食材打造的冬季新菜单不但保留了这家明星扒房的多款经典菜式，还增加了大量主厨创意新菜供客人选择。不论是钟情经典的法式料理，还是对创意十足的当代西餐情有独钟，食客们都会在国贸79找到满意的菜品，满足味蕾的欲望。

　　古雅闻(Guven)认为西餐应该是“不拘一格的艺术品”，他所信奉的烹饪哲学是“烹饪是不拘泥于任何束缚的自由体现”，同时“新鲜的食材永远是最重要的”。国贸79的冬季新菜单致力于让客人在轻松私密的环境下享受当季最新鲜食材排列组合碰撞出的美味体验。古雅闻丰富的经验使得他在传统法式西餐和当代创意西餐上都得心应手，为京城的食客们带来了全新且创意十足的七道前菜、四道汤品、三款意式米饭和意大利面精选、六道全新主菜及五款甜品。其中包括独具厨师创意和特色的“国贸79凯撒沙拉”、慢炖鹅肝配根茎时蔬和牛肉清汤以及两道极具亮点的主菜：黄油煮龙虾以及伊斯坦布尔经典，26小时慢炖小牛脸配焖饭和茄子。

　　偏爱凯撒沙拉的食客们在国贸79餐厅不仅仅有口福，还有机会大饱眼福。主厨古雅闻对传统凯撒沙拉出品进行了改良，使这道菜不仅在视觉上赏心悦目，更在味觉上增加了更加丰富的口感层次，让客人在食用过程中感到玩味十足。“国贸79凯撒沙拉”使用金黄色的帕玛森芝士薄脆饼装饰在深色的釉质瓷盘中，上面点缀着颜色鲜艳的温泉水煮鹌鹑蛋、西班牙腌肉、日本蘑菇和有机红番茄和香烤面包干。如果用餐叉敲开喷香酥脆的芝士脆饼，经典凯撒沙拉中的生菜就会映入眼帘。整个菜品的用材体验就像一场趣味十足的味觉旅行。

　　经典的法式炖牛肉汤同样被古雅闻玩出了新花样，他的“慢炖鹅肝配根茎时蔬和牛肉清汤”用鹅肝替代了传统的牛肉作为主要食材，搭配慢炖法式牛肉清汤，整道菜品品尝起来味道清爽。切成小方块的彩色蔬菜精致地摆放在盘子里面，让整道菜看上去像一件艺术品。

　　“这道菜的主角就是龙虾，没有之一。”古雅闻这样评价自己的新菜：黄油煮龙虾配黄油土豆和龙虾汁。79厨房熬制的酱红色龙虾酱和香芹根泥作为酱汁，搭配包括青绿色小青豆、西兰花和竹笋在内的健康时蔬进行点缀。关于这道菜，古雅闻再次强调“最重要的是口感，而不是出品的形式。”

　　伊斯坦布尔经典：26小时慢炖小牛脸配焖饭和茄子是最能够代表这位国贸79新进主厨的特色菜式。古雅闻是加拿大人，这道菜的灵感源自于他的土耳其血统。伊斯坦布尔经典选用上好的小牛脸肉进行烹饪。米饭使用牛肉汁焖制，搭配土耳其传统芝士烤茄泥，喷香扑鼻。小牛脸肉采用26小时低温慢炖手法烹饪，肉质松软绵香，令人回味无穷。

　　除了新的冬季菜单，国贸79一如既往地保持经典牛排的选择。从括围场谷饲牛肉到著名的米其林厨师挚爱之选David Blackmore澳洲纯种阪神和牛，都能满足着国贸79常客的需求。另外，餐厅还提供12款不同的牛肉、牛排种类选择以及11种不同的酱汁选择和厨师手工黄油。

　　在国贸79，令客人慕名而来的还有这里丰富的红白葡萄酒、甜酒选择以及沉稳儒雅、经验丰富的侍酒师。我们的侍酒师随时准备为客人提供最适合的配餐酒建议，并从丰富的酒单中为您挑选一款令您满意的搭配。

　　全新菜单包括零点午餐和晚餐菜单以及商务午餐菜单和晚餐品尝菜单。

　　国贸79为宾客呈献无与伦比的用餐体验和绝佳的视野。时尚新潮的国贸79餐厅位于国贸大厦79层，可纵览故宫壮丽景象，是商务和休闲或是浪漫用餐的理想之选。北京国贸大酒店坐落在京城第一高楼——330米高的国贸大厦的上半部分，傲居CBD中心，坐拥无与伦比的迷人景观。（来源：北京旅游网）