北京最有名的爆肚店：老门框爆肚
导语 北京爆肚哪里的好吃?。“要吃秋，有爆肚”说的就是老北京人贴秋膘除常吃大肉大鱼尝秋鲜儿外，还特喜爱吃那爆肚。“爆肚”是北京的平民食品，也是风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间北京城里就已有了，而盛行于清末民国时期，旧京时街市中的饭馆小吃店均有爆肚供应， 也有在庙市及市场中设摊出售爆肚的。今天小编就带你走进北京最有名最好吃的爆肚店一睹为快！
北京最有名的爆肚店：老门框爆肚
老门框爆肚
这家始于清代乾隆年间大栅栏一带的老北京传统小吃店，早在方庄时就已经红火得一塌糊涂。它是“北京最好吃的爆肚店”，水仁爆肚更是为众人追捧。而老板将分店开到了金宝街，也是为了让老北京的文化赶一次时髦。为了进军金宝街，他们请来了在南来顺掌灶20多年的老师傅，将老方子带到东城继续发扬。
这儿的烤牛肉与烤羊肉，来自肥牛与羊的前腿，每一盘保真保质，经过秘制腌料腌制，烤后比别处更嫩，后味儿十足。因为老门框的爆肚实在久负盛名，在这里也可以烤到牛肚仁。嫩白的牛肚仁稍稍上箅便一圈焦黄，你可以选择椒盐与辣面的干料，也可佐以湿料。而原本为涮锅提供的百叶也可以点来烤，当然把握火候的事儿可要自己留心。烤肉在这里分为文武两吃。由于店内的装修颇费心思，为保持亮丽的调子免受油烟之苦，愿意选择文吃的人可呆在店内欣赏着各种老牌匾，等烤好的肉上桌。如果想要亲身实践来武吃，不妨坐在店外的桌椅上，在东城腹地的大树下过把瘾。
老门框爆肚(金宝街店)
地址：东城区金宝街东段59号(鄂尔多斯酒店对面)
老门框爆肚(酒仙桥店)
地址：朝阳区大山子北里13号东
老门框爆肚(方庄南路店)
地址：丰台区方庄南路(方庄桥南)
