吃老北京炸酱面好去处 最地道的三家馆子(图)
导语 北京的炸酱面，虽然一般每家每户都是用干黄酱与甜面酱来烹制，可是每个老北京人又都固执地要发挥原创精神，创制自己的一种调酱比例，抑或买天源的干黄酱好还是六必居的好，抑或是选择八角桂皮爆锅还是葱花。一家一户一味道，且祖祖辈辈相传，说不上谁最好最正宗。今天，小编走访北京人认为最老最地道的三家馆子，也是外地人到北京必去的三家。
如果说起云吞面，人们会联想起广东，正如刀削面是属于山西的，而地球人都知道的就是北京有炸酱面!这样子一碗简单的却有名的面食，有太多文学家、美食家撰文，如梁实秋、唐鲁孙等，将之上升为一种象征北平文化的高度，可见其不平凡。
隆冬早晨，呵着白气，站在街头等着一碗刚刚码好的炸酱面，接到手匆匆搅拌，立马送进嘴里，热呵呵暖呼呼的感觉立马充斥全身，感觉就没有那么冷了。而到了阳光普照的盛夏，在家里切好配料，将煮好的面条捞出后过一过凉水，一碗清爽凉面足以抵抗炎炎夏日。
北京的炸酱面，虽然一般每家每户都是用干黄酱与甜面酱来烹制，可是每个老北京人又都固执地要发挥原创精神，创制自己的一种调酱比例，抑或买天源的干黄酱好还是六必居的好，抑或是选择八角桂皮爆锅还是葱花。一家一户一味道，且祖祖辈辈相传，说不上谁最好最正宗。今天，小编走访北京人认为最老最地道的三家馆子，也是外地人到北京必去的三家。
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