北京夏天怎么过:清凉甜品自制方法

　　北京夏天怎么过:清凉甜品自制方法

　　仿佛一夜之间，“夏姑娘”就来我家敲门了。在38、39摄氏度的大太阳底下蹦跶一天，最幸福的事儿，莫过于回家就有一杯冰镇酸梅汤，或者一根甜滋滋的冰棍。一口下去，那感觉，绝对是“晶晶亮、透心凉”。

　　外面的冰棍，我一般是不愿买的，有各种添加剂不说，糖分和脂肪的含量还特别高，最不适合夏天要瘦爱美的姑娘们。鱼与熊掌如何兼得?为此，我在家里的厨房摆上了一大桌，来了一场消夏美味DIY“战役”，既健康安全，又享受了主妇的快乐。

　　百搭的水果酸奶冰棍

　　特别小的时候，每到夏天，门口小卖部的阿姨就会挂出“新进冰棍”的招牌。放学回家，捏着爸爸给的5毛钱，“大方”地在小卖部里买一根奶油冰棍，去掉包装纸，一小口、一小口地唆着，总想永远留住齿颊的甜味。

　　这是我的童年，想必也是许多人的童年。冰棍，则是童年里陪伴你我度过炎炎夏日的绝佳凉品。也因此，DIY的第一站，我就选择了百搭的水果酸奶冰棍。

　　我爱吃芒果，就先尝试了一下芒果酸奶冰棍。做法非常简单，先把两个大芒果去皮、取出果肉，切成小块，放入搅拌机，再加入超市买来的纯酸奶和两小勺蜂蜜，打成芒果酸奶汁，倒入冰棒模具中，接着放到冰箱冷冻4个小时就行了。

　　瞧吧，步骤简单易行，哪怕是毫无下厨经验的“菜鸟”，想必一次也能上手。最关键的是，原料干净无添加，吃到口里都是放心。

　　提示：水果酸奶冰棍里的水果，完全可以根据自己的口味来挑选，芒果、草莓、火龙果等都可以。不爱吃水果的人，也可以选择把红豆、绿豆煮熟后加入牛奶，就是一根解暑的红豆、绿豆奶油冰棍。

　　招待客人的冰镇乌梅汤

　　夏天去餐厅吃饭，许多饭馆都会备有自制的乌梅汤，卖得火热。

　　常喝乌梅汤，不但能帮助消化、增进食欲，还能消除疲劳、解暑止泻。无怪乎，冰镇乌梅汤，常年盘踞消夏饮品榜的前三位。作为招待客人的饮料，更是能显现女主人的蕙质兰心。

　　相对酸奶冰棍，乌梅汤的做法可得费点心思，光食材就得准备4种：干乌梅40克、山楂30克、桂花、甘草5克。干乌梅和山楂先冲洗、侵泡，接着和甘草一起放入锅中，加入水大火烧开。烧开后，再转为小火慢炖40分钟，放入冰糖和桂花，待冰糖全部溶化后关火，过滤倒入容器中。

　　是不是以为这样就结束了?不!还没到得意的时候。同样的方法，还得再熬制一次，第二次的水量要少点，小火慢煮的时间要长点，过滤后与第一次熬制的酸梅汤混合，这才算大功告成。

　　等到客人拜访时，从冰箱里取出一瓶“高大上”的待客饮品——冰镇乌梅汤，你就等着“劈头盖脸”的赞赏吧。

　　提示：材料中的干乌梅、甘草和山楂，可以在药店或超市购买，如同仁堂就有得卖。买回来的干乌梅和山楂，建议先用水泡开30分钟。另外，如果没有干桂花，使用桂花酱代替也成。

　　倍儿爽的绿豆冰沙

　　你是一个“无冰不爽”的人么?如果是，绿豆冰沙恐怕是你夏天不可缺少的凉品。浑身冒着热气时，一勺冰沙入嘴，感觉体温瞬间降低了5度，再加上绿豆本身的祛暑功能，可谓事半功倍。我的自制清单中，自然不可少了绿豆冰沙。

　　在我来看，绿豆冰沙，其实就是小时候妈妈给我的熬的绿豆汤的“变种”。制作的第一步，依然是熬制绿豆，将洗净的绿豆大火烧、小火熬，一直熬到锅里的绿豆变得酥烂为止，关火前加入点白糖。对于夏季要控制体重的美眉们，白糖也可以换成几粒冰糖。

　　制作的第二步，自然就是将冰块放入碎冰机中，打成冰沙，然后把熬好的绿豆铺在冰沙上，加入炼乳和少量糖浆。就这么简单，一碗倍儿爽的绿豆冰沙就新鲜出炉咯。

　　提示：熬制绿豆时，可以事先用凉水侵泡2个小时，这样可以加快熬制的速度。另外，碎冰时，最好使用专门的碎冰机，冰块尽量选用小块的。若使用搅拌机的话要用搅拌坚硬物体的那部分机械，以免损坏机器。

　　玫瑰香梨冻糕

　　推荐了三款我常做的消夏凉品外，我再给您推荐一款我“偷师”来的玫瑰香梨冻糕。前几日，我去好朋友家玩耍，她正在学做这款冻糕。所以，我就依葫芦画瓢，把做法记了下来。

　　从名字就能看出，玫瑰香梨冻糕的食材主要是香梨和玫瑰，除此还有琼脂、冰糖、枸杞。制作时，第一步，将香梨去皮切丁备用;第二步，把玫瑰花瓣加水烧煮，待水呈现玫瑰粉色后，放入琼脂煮至融化，再加进蜂蜜、冰糖和枸杞，至汤水凝稠。接下来的步骤就简单了，把香梨丁加入玫瑰水中，稍微煮一会，关火，倒入容器中，放入冰箱冰冻。

　　你别说，吃到口中，真有一股玫瑰的淡香。

　　提示：琼脂应该在超市有卖。另外，在烧煮过程中，香梨不宜煮太久。