北京好吃的cupcake店有哪些?帝都人气cupcake盘点
导语 北京哪里有卖cupcake的？Cupcake译为杯型蛋糕，口袋蛋糕。在英国通常称为fairy cake，仙女蛋糕。它们小巧可爱的样子会让人们联想到童话中的小仙女。和精致的法式甜点相比,Cupcake充满着美国式的自由和快乐。
甜蜜DIY
跟随本期Cupcake 特辑，甜品师“兔子”教您在家DIY 杯子蛋糕，绝对饱含一种与众不同的甜蜜心意。
1.准备食材，包括黑巧克力、黄油、淡奶油、白砂糖、鸡蛋、低筋粉、可可粉、糖粉、奶油芝士;
2.隔水加热巧克力至融化，待水温降至不烫手再混入黄油、淡奶油隔水融化拌匀，注意水温过高会致油水分离;
3.蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入第二步巧克力酱中拌匀;
4. 用打蛋器打发蛋清，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡;
5.取一半蛋白与巧克力酱混合，再倒回蛋白中用刮刀翻拌均匀，筛入低筋粉、可可粉，拌匀;
6. 在模具中放入纸杯，用巧克力面糊填至6-7分满;
7. 烤箱预热180 度左右，烤制15-20 分钟;
8.待蛋糕冷却后，淡奶油加糖粉与奶油芝士打发至可用于裱花，装入裱花袋(使用六齿花嘴)，从中心往外画圆裱花;
9. 装盘享用。如想送给亲朋好友，可选择专用的蛋糕盒，装盒打包即可。