老北京糕点美食大搜罗 京味儿十足的传统糕点
导语 老北京糕点有哪些?北京有哪些传统糕点?现在北京糕点中最出名的要数庆丰包子了,但是在好吃的老北京糕点还有很多,一起来看看糕点大搜罗吧,就是这个京味儿!
奶油炸糕:
奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。它是最有营养价值的北京小吃,用上好面粉为原料。除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约一两,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。