老北京特产有哪些 品味北京五大特产带回家(图)

　　来京旅游，大多数游客都喜欢买些当地的特色商品带回去，或自己留念，或赠送亲朋好友。可是，由于游客对当地情况的不熟悉，再加上商贩的大肆忽悠，不少游客会买些价格坑爹、东西更坑爹的的“特色商品”，那么，对旅游的记忆恐怕会是痛的记忆。不要怕，下面呢，小编为大家盘点一下最不坑爹的六大北京特色商品，您瞧好了!

　　NO1.“六必居”酱菜

　　前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。

　　据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年(公元1530年)。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。"六必居"由此得名。

　　后来，这家酒肆改行成为酱菜园，名声更振。“六必”的严格精神和传统，却一代一代继承沿袭下来。比如：它那里制作酱菜，选菜讲究产地、讲究规格、讲究时节。老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黄瓜必要“顶花带刺”二两(旧秤)一条;芥菜头必要“两道门”的均匀个;糖蒜选料必要夏至前三天采收进厂，每头四至五六瓣。这里制酱，每年春节一过去时就把黄豆蒸熟发酵，制成“黄子”，然后晒干碾碎人缸，直到“处暑”才能起缸。

　　解放以后，随着北京蔬菜类的增多、产量增加、酱菜制作技术提高，六必居酱菜的品种和产量也大大增加，不少传统名牌酱菜，还制成罐头，远销国外。

　　目前，那晶红透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居酱菜，在全市各大菜市场都可买到，所以您不用费劲去找。