北京正宗西藏风情餐吧：玛吉阿米（组图）

导语踏进门便感觉像是去了西藏。那些关于西藏的传说也许能在玛吉阿米里感受到，在这儿能体验到不同藏区的饮食，不管是平民的家常还是贵族的珍馐，每道菜背后都有段历史和典故，而晚上的藏族歌舞更让人仿佛在西藏。

　　玛吉阿米西藏风情餐吧(白家庄店)

　　京城里兼具口味、民族感、艺术感的藏餐厅大概为此一家，玛吉阿米在北京已经开了十余年，开在拉萨的玛吉阿米也是颇有名气。餐厅大部分员工就是藏族人，源于藏传佛教的信仰，他们每早会在佛前供上七碗净水。餐厅装饰极为展现藏族文化，唐卡就挂有很多。如果白天过来，建议坐在门口靠窗的位置，屋里是藏式风情，而窗外是团结湖公园的风景，对比出很动人的冲突美。晚上就坐里面，喝酥油茶吃糌粑，啃着烤羊排看藏族歌舞，更是一大享受。

　　有一些人喝不惯酥油茶的，那这儿可以提供小碗份，供以小试品尝。当然你要是非常爱，就应该像在西藏那样抄大壶来喝。要问酥油茶正不正宗，这可真没法说，就像藏区家家户户的酥油茶都不一样，有的家里喜浓，有的家里喜清淡。但是酥油茶和糌粑一些重要的特色美食，餐厅都从拉萨冷藏空运来。高纬度的藏区和欧美在饮食上不禁有所类似，他们对奶制品和肉(尤其是生肉)有着类似的喜爱，酥油的提炼有点像黄油，不同的点在于，酥油的生产过程不像西方那么精细，臧牦牛独特品种的营养价值也在酥油中呈现。而店里卖相最惊艳的莫过于那盅巴拉巴尼，“万字符”极为惹眼，菠菜泥打制得细腻绵滑，里面藏着难吃到的奶豆腐。

　　拉萨有不少尼泊尔餐厅，咖喱土豆作为藏族人的家常美食也不奇怪了，咖喱就是尼泊尔那边的口味，味道清香没有过多辛辣。酥油人参果和扎西德勒是两道必尝的贵族菜。人参果是个好东西，它是藏区独有的根茎植物，用来补充体力。拌了酥油和葡萄干后，口感非常香甜，这在过去只有活佛才能吃。细分扎西德勒的构成会发现这是道焗类的西餐啊，牦牛骨髓和牦牛肉炖得十分软烂，加有番茄、奶酪、藏红花和西红花。是的，这道菜有不少奶酪，英国进入西藏的时候，一并带给贵族的还有西方的饮食，所以拉萨的贵族很早就能吃到西餐，也自此传承。

　　非常横的硬菜莫过烤羊排，玛吉阿米十几年的招牌菜，真正好吃的羊排必须要肥瘦相间，一层肥一层瘦在一口咬下最诱人。选用小羊的羊排并且生烤，烤时刷上由二十多种调料调制的秘制酱料，非常入味，羊排外皮金黄焦脆，而底下的肉十分鲜嫩多汁。吃这份羊排如果骨头吃不干净，草原上的强盗看会判断你牙口不好，就是身体较弱或者年老的那类，便能朝你下手。因为强壮的藏民一定会把骨头吃得干干净净，连骨膜都不剩，他们的牙齿会找到骨膜的根部，一口撕下，最后只留下白亮的骨头，也叫“吓走强盗气死狗”。

　　而酥油烤蘑菇完全来自藏族老板童年的记忆，是安多藏区的做法，也是牧民充饥的美味。随处可见的鲜蘑菇放在烫热的石头上，如同铁板烧那样烤，搁点酥油和糌粑，烤熟的鲜菇浸透了酥油，这里还加了葱和野菜提味。最后喝碗地道的藏式酸奶才算完满，不加糖和添加剂的藏式酸奶，鲜与酸交融，如果受不了酸，可以选择加蜂蜜中和，蜂蜜和酸奶也是极搭。

　　Tips：

　　推荐：酥油茶、甜奶茶、酥油人参果、扎西德勒、巴拉巴尼、咖喱土豆、烤鲜嫩小羊排、酥油烤鲜蘑菇、藏式酸奶。

　　环境：藏族文化浓郁体现，挂有不少唐卡，团结湖店通风非常好，不像秀水店有比较浓的酥油味。

　　服务：服务员和厨师几乎都是藏族人，晚上歌舞表演的时候，会给每位客人献上哈达。

　　交通：地铁10号线呼家楼站(B口出)，步行970米即到。

　　店铺信息玛吉阿米西藏风情餐吧(白家庄店)

　　地址：白家庄东里23号(锦湖园公寓会所2层)

　　时间：11:00 - 23:00

　　价格：144元

　　联系：010-65088986

　　西藏驻京办

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