北京吃蜂窝煤的店有哪些 盘点京城里蜂窝煤好吃的餐厅（图）

　　北京局气餐厅

　　局气炒饭 ￥32 这是黑米做的，做成蜂窝煤的形状

　　几乎每桌必点，然后每桌都会有这样一个蓬荜生辉的时刻 (^o

　　端上桌后浇上黄酒点火，然后服务会说祝福语，祝大家红红火火

　　局气的烤鸭也是一流的哦。

　　北京的烤鸭分为两大流派，源于明、清的焖炉烧鸭(便宜坊为代表)和挂炉烧鸭(全聚德为代表)，这里跟大鸭梨等属于后者。挂炉烤鸭很多地方也称为“果木烤鸭”，是使用果木(多使枣木或梨木)为燃料，烤制的鸭子皮脆肉嫩。“焖炉烤鸭”的鸭子不见明火凭借炉壁的热力将鸭子烘烤而熟，皮酥油厚。

　　烤鸭在南朝时期叫做“炙鸭”，“炙”这个烹饪技法，食物不与明火直接接触。相传始于明朝永乐年间的便宜坊，其焖炉烤鸭是吸收了明初都城南京的饮食文化特点，更多的带有南朝“炙鸭”的痕迹，因此焖炉这烹饪技法是由南往北传的。全聚德的挂炉烤鸭主要受到少数民族饮食文化的影响，源于满族的“烧乳猪”。

　　吃烤鸭蘸白糖才是王道啊~ (白糖没拍上)O(∩_∩)O~

　　这里的每一道菜，都是蕴含了烹饪美食与京城文化的结合，从老北京风味小吃，各路民间小吃到过去的宫廷小吃，从传统小吃到京派改良的各式家常特色，应有尽有。而除了吃进嘴里的美味，还有吃进脑海的饮食文化，从京八件，京城四大抓，到京味儿压桌四凉菜，你翻完菜单都能娓娓道来个一二三，正是一边饱胃口一边涨姿势呀~~~~~

　　局气豆腐 ￥16 软嫩入口

　　京北扣肉 ￥38 肥而不腻，入口即化，哈哈哈

　　风味辣鲶鱼 ￥68 “春色恼人眠不得，月移花影上栏杆”

　　黄米年糕 ￥16 “四月南风大麦香，枣花未落桐叶长”

　　局气

　　人均：￥80

　　地址：西城区半步桥街14号

　　电话：010 - 68080800