北京各区县特产盘点

　　西城区

　　李记白水羊头

　　说起老北京对李记白水羊头并不陌生，追溯源头李记白水羊头最早出现于李自成农民起义失败后。李自成部下的残余势力驻扎于京郊大兴李营，后融为当地平民。他们除耕作外，还做些贩卖牛羊的生意，羊头及下货卖不掉就用白水煮着吃，亦觉味美，久而久之，愈做愈精，并以此为生，清末已闻名京城。如李记的三个女儿完全继承了父业。真正成为李记白水羊头传人。由于口味纯正、干净卫生深受欢迎，因此生意红火、门庭若市。