北京老字号饭店有哪些-同和居
导语 北京老字号蕴含着丰富的老北京文化。北京老字号饭馆大多都能恪守“勤俭诚信”的经营之道，无不是从摆小摊做起，勤勤恳恳经营，方得以做大。北京老字号饭店有哪些？小编为您盘点北京老字号饭店。
北京老字号饭店有哪些-同和居
同和居饭庄是北京最早经营山东风味菜的中华老字号，开业于清道光二年(1822年)，主营山东福山帮菜，以“同怀和悦”为意，定下同和居的字号。同和居饭庄系京城著名“八大居”(即：同和居、砂锅居、泰丰居、万福居、阳春居、东兴居、广和居、福兴居)之一，同和居又是八大居名气最大饭庄。
同和居的三不粘
同和居主营的山东福山帮菜，以烹制河鲜海味最为见长，精于溜、爆、扒、炒、烩等，菜肴品质突出清、鲜、嫩、脆。烤馒头、三不沾和糟溜系列一并称为同和居名震京城的“三绝”。 其中的“三不沾”可称宴会中的甜菜之王，烹饪技法独特，蛋液加味后，入锅搅炒四百余下才出勺，色橙黄、口感细腻、甜香利口、食不沾勺、不沾盘、入口不沾牙，称其“三不沾”。海部俊树、小泽征尔、何厚铧等政要名人都曾光临同和居，品尝“三不粘”。
同和居饭庄特色名菜还有葱烧海参、九转肥肠、糟溜雪鱼、乌鱼蛋汤等。
人均：96元
联系电话：010-68522917
联系地址：北京市西城区月坛南街乙71号
