清明节吃什么?各地清明特色美食推荐(图)

　　清明，是中国美食传统中最好的时节。“春雨惊春”尚嫌早，大地刚刚萌动还略嫌一丝春寒料峭的单薄，到了谷雨又花红柳绿，错过了萌寐之初的最美年华。甚至，清明成了一个界限。比如茶，“明前”最佳，到谷雨就差了一截，到了立夏就只能弃之不闻了;比如艾草、马兰头、春笋、荠菜、枸杞叶……都是过了这一时节便大打折扣的美味。

　　清明节吃什么-陕北“子推馍”

　　你知道清明的来历吗?相传春秋时代，晋文公流亡他国时有一次饿倒，大臣介子推从腿上割下肉烤给重耳吃。历尽艰辛后，晋文公封赏了和他一起流亡的臣子，独忘了介子推。待人提起，晋文公内心十分不安，派人去请，介子推已背着老母亲躲进了绵山。晋文公寻山无果，听进了一个馊主意：放火烧山。没想大火烧了三天三夜，也没见介子推逃出来。火灭上山，赫然在一棵大柳树下发现介子推和母亲竟抱树烧死了。第二年，晋文公祭奠介子推，那棵烧焦的柳树竟然复活，晋文公便把这一天定为了“清明节”。民间相应衍生出许多清明独有的食物，比如“子推馍”。

　　“子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的“大馍”，令人爱不释手，舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的清明节再续上。