北京又一顺饭庄美食之旅记参考
导语 北京又一顺饭庄简介：又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄，创建于1948年8月8日。在又一顺创建之前，北京的清真餐馆中，东来顺以涮肉为代表称"东派"，西来顺以清真小炒为代表称"西派"各以不同的特点独树一帜。又一顺饭庄将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体，成为独具北京清真风味特色的菜系。
家姐奉行“穷养儿子富养囡”，故而外甥女宝贝得紧，嘴刁。今年春节她外婆跟妈妈都在北京，寒假外甥女来北京过节了。小姑娘喜欢北京的烤鸭跟羊肉串，我回沪之时，还专门带她去京菜老字号燕云楼吃烤鸭跟醋椒鱼，小姑娘内行，一吃就喜欢上了醋椒鱼，回家让她妈妈接着做。好在家姐心灵手巧，还真能做出来。到了北京，我这个舅舅自然要好好招待，首站又一顺的烤鸭。
有人会说，吃烤鸭怎么不上全聚德便宜坊，他们固然好，但北京烤鸭做的好的有很多呀。记得过去鸿宾楼在西长安街，我曾经在鸿宾楼吃过饭，红烧牛尾、芫爆散丹自不必说，烤鸭也十分出色。前年在鸿宾楼吃饭，烤鸭还是那么精彩。至于又一顺，清真烤鸭“鸭胡”是一面旗帜，长期在又一顺执棒，所以又一顺的清真烤鸭决不可小觑。
选择又一顺是因为杨浩经理。自从杨经理从鸿宾楼调任又一顺，又一顺仿佛换了一个人一样，一下子就有了模样，菜品有了很大进步，隐隐有超越之势。相比“清真第一楼”鸿宾楼，又一顺的价格也要更加实惠。还不错，烤鸭举座皆欢，鸭子香而不腻，鸭饼薄而柔韧，配上大葱、鸭酱很精彩。就在我写这篇博文的时候，太太在旁边说，只恨肚子太小，又一顺的鸭子是真好吃。
