北京日式铁板烧哪好?京城正宗日式铁板烧搜罗(图)
导语 北京日式铁板烧哪好？北京正宗日式铁板烧在哪？日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。小编为您搜罗北京最正宗的日式铁板烧，北京吃日式铁板烧的好去处。
日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧的材料，会用最上乘的。无论龙虾、鲍鱼还是鹅肝、和牛在铁板上都像街边烤串儿一样轻松随意地料理着。寻觅京城品质较好的高端烧烤——日式铁板烧料理店，让你在和铁板一起热起来。
北京日式铁板烧哪好:尚水长廊铁板烧餐厅(三里屯店)
烤大虾(尚水长廊铁板烧餐厅)
尚水长廊已经在三里屯地区开张四年，一直保持着不声不响的低调，但这也并不影响他们口口相传的味道。再往前追溯，第一家店是开在顺义地区，在那个远离市区讲究品质生活的地方，他们的装修虽然只是简单的温馨家庭氛围，却挡不住食材本身对食客们的诱惑，预订得满满当当。
在相对私密且安静的太古里北区，商水长廊也仅拥有六块铁板，且各个独立在包厢内。老板本身追求精细，因此他们的厨师也是由自己一步步手把手培训，相当讲究。而也因为他对食材的追求，经常亲自流连在各大海鲜展会上，按照季节去挑选新鲜的食材作为铁板原料。最近，他们与挪威大使馆合作，将来自挪威海域的野生扇贝(118元/个)端上了餐桌。因为挪威海域的冰冷与纯净，这里的扇贝肉质紧实且在捕捞上对大小有着严格把控，因此每一颗都是饱满的。在铁板上生煎，再浇上用黄油、酱油和柠檬做成的汁浇在其上，十分鲜美。而另一个最近新出现在菜单上的生鲜要数獐子岛的活海胆(88元/个)，这是獐子岛海鲜五大系中的主打，无论是用来刺身还是铁板蒸蛋的表现力都是出众的。当然，在海鲜之外也有诸如澳洲牛扒这样级别的肉类供选择，手卷与手握寿司也是不错的选择。除了菜品，如果你细心观察，也能看出这里的更多细节，比如现磨的芥末，比如能够挂杯的酱油，比如使用完铁板后用干净色拉油进行的养护，这些都是微小处可窥见的心意。
地址：朝阳区三里屯路19号太古里北区N4-30号(6415 2112)，人均消费300元。
