北京吃饭的好地方:最佳云南菜餐厅—中8楼
导语 北京口碑最好的餐厅是哪些？北京去哪个餐厅吃饭最好？最好的餐厅，不仅要菜品的味道吃、样子好，餐厅的酒水、环境和服务也同样重要，当然，高标准也要经过时间的考验。编辑邀请各地的美食家，从口碑最好的几十家餐厅中，精选出这15 家餐厅作为年度最佳餐厅推荐给你。不要只用眼睛，还是用你自己的舌尖去评判一下吧。下面是小编为您介绍的2013年度口碑最佳餐厅——北京篇。
北京吃饭的好地方:最佳云南菜餐厅—中8楼
中8 楼是三里屯里最早的餐厅之一，十年前的第一任主厨是从当时云南驻京办挖来的，菜品是传统的云南菜，连服务员都是一水的云南人。对于当时的北京来说，正宗好吃的云南菜实在不多，再加上附近一家国际广告公司老板和几家使馆的大使、参赞们经常光顾， 这里的人气也就逐渐旺起来，名气也越来越大，在北京各区都开了分店。现在云南菜餐厅多了，如果还是早先那些传统的菜式，恐怕中8 楼也早就关门了。持续多年人气旺的原因其实是创新，老板之一的王伟民就说，“做菜也要走在消费者的前头，要引领时尚才行”，他们确实做到了。
在三里屯village 南区四层开业1 年多的中8 楼云餐厅，就是在不断改良的菜式上又加以调整，更加适合现在人的口味和审美，餐厅地点的选择和室内装修都与其全新的时尚定位十分符合。所以虽然有些不好找, 但人气还是很高。更值得一提的是，中8 楼云餐厅的菜价近几年几乎没有涨，所以性价比相当的高。木府庭院虾拼脆笋油鸡枞就是一道创新菜，(1)虾肉煮熟覆盖在脆笋和(2)油鸡枞上面，再撒上浆汁，里面加了柠檬汁和小米椒，味道酸酸甜甜，口感爽脆，十分清新。
香茅草烤鱼配芥末青笋也是改良了老餐厅的畅销菜，新鲜的鲇鱼剔骨后用40 多种云南香料腌制半天，再用炭火烤，烤熟后佐烤凤梨片和蔬菜沙拉，垫在芭蕉叶上摆盘，吃之前要挤上些柠檬汁，让柠檬和烧烤的火气结合，刚入口是酸爽，然后就是各种香味，味道十分丰富。另一道雪龙小牛肉则是完整地保留了老中8 楼的做法，烤好的嫩牛肉和杏鲍菇用黑椒汁和绿芥末调味，将中国的食材，用西餐牛排的做法，配日式的酱汁，满口新鲜和清爽。其实各种从云南空运来京的蘑菇和菌类也是中8 楼云餐厅值得一说的，吃菌类的好处就不用说了，新鲜和野生的菌类在北京确实不多见。餐后甜品每个都没有那么甜，但都很好吃，云南传统小吃底底宋是用黑珍珠木瓜、菠萝等水果、椰蓉以及西米放到椰浆里，一点也不比香港的许留山逊色。酒水也是中8 楼云餐厅的一大特色，自酿的米酒和青柠香草茶是最畅销的。吃云南菜配米酒是最合适的，如果觉得酒精含量不够，就点一瓶云南产的红酒配云南菜式，还是挺协调的。
